Per picar
- Pa Bao de cua de bou trufada, ceba “encurtida” i maionessa oriental — 8,95€
- Brioix amb sardina fumada, formatge Maó i confitura de tomàquet — 10,25€
- Ostres amb tàrtar d’anguila, ous de truita i aguachile ( 2uds ) — 11,95€
- Mini “bikini” de galta ibèrica, suc de carn i emulsió de tòfona ( 2uds ) — 8,75€
- Mini “Kinder Bueno” de foie, xocolta rosa i toffe de royal gala ( 2uds ) — 7,90€
- “Macaron” d´ametlla, shitake i textures de trufa negre (2uds) — 7,95€
- Patates braves 2.0 amb allioli de mel i salsa brava — 6,95€
- Bunyols de bacallà i allioli de safrà — 9,95€
- Les nostres croquetes de pollastre de corral amb curri — 2,50€/und.
Al tall
- Assortit de formatges artesans i els seus contrastos dolços — 14,95€ / 9,75€
- Flors de formatge suís “tete moine”, encenalls de pernil ibèeric i mel de te roibos ( 4 *und ) — 12,95€
- Pernil ibèric de gla — 24,00€ / 12,90€
Tapes i Platets
- Pitïuso ( brioix de mantega, sobrassada d´Eivissa, formatge brie, pinyons i taronja seca) — 11,25€
- Ou cuinat a baixa temperatura amb cansalada ibèrica, parmentier i tòfona — 18,90€
- Burrata de búfala, brases d´albergínia, tomàquets cherry secs i vinagreta de sobrasada — 13,25€
- Porro rostit amb stratacciella, sardina fumada, fruits secs i magrana — 12,95€
- Ventresca de tonyina vermella salvatge amb crema de moniato i chimichurri de tomàquet rostit — 21,90€
- Salmó marinat, caviar Osetra, umami de miso i crema d’alvocat torrat — 24,95€
- Magret d’ànec amb toffe de poma i miso, murgules i ganache de foie— 19,50€
- Pop fregit amb escuma de patata, llima i maionesa de siracha — 20,90€
- Calamar de platja farcit de sobrassada i pinyons, amb maionesa d’all negre i safrà — 15,25€
- Steak tàrtar de cérvol amb formatge de Maó i maionessa fumada — 17,95€
- Caneló d´ànec, ceps i foie, beixamel de tòfona i cruixent de parmesà — 15,50€
- Xai a baixa temperatura amb bimi soasat, iogurt i menta — 18,90€
- Galta de vedella al vi negre amb parmentier, tòfona i cebetes a la modena — 15,75€
- Presa de porc ibèric amb puré de coliflor, bolets portobello i tòfona negra — 21,90€
- Entrecot de vaca madurada ( de 45-60 dies de maduració ) +-350gr — 32,00€.
Postres d’autor
- Coulant de gianduja amb terra de cacau i gelat de cítrics i verdures — 7,50€
- Pastís cremós de formatge i gelat balàmic de gerds — 7,50€
- Torrada de Sta Teresa infusionada amb ganache de xocolta blanca i gelat de llet merengada — 7,50€
- Semifred de pistatxo i marcarpon amb gelat de cafè — 8,50€
Pa de coca amb tomàquet + €2,95 | IVA inclòs Indiqui si és al·lèrgic a algun producte