Orvay

Menu

ESP | CAT | ENG

CARTA | VINS

Per picar

  • Pa Bao de cua de bou trufada, ceba “encurtida” i maionessa oriental — 8,95€
  • Brioix amb sardina fumada, formatge Maó i confitura de tomàquet — 10,50€
  • Mini “bikini” de galta ibèrica, suc de carn i emulsió de tòfona ( 2uds )  — 8,95€
  • Mini “Kinder Bueno” de foie, xocolata negra i blat de moro fregit ( 2uds ) — 7,95€
  • “Macaron” d´ametlla, shitake i textures de trufa negre (2uds) — 7,95€
  • Patates braves amb allioli i salsa brava de xipotles adobats — 6,50€
  • Bunyols de bacallà i allioli de llima  — 10,75€
  • Les nostres croquetes de pollastre de corral amb curri — 2,75€/und.
  • Entrepà de gamba vermella amb confitats i maionesa dels seus caps (2uds) —19,50€

 

Al tall

  • Assortit de formatges artesans i els seus contrastos dolços — 14,95€ / 9,75€
  • Pernil ibèric de gla — 24,00€ / 12,90€

 

Tapes i Platets

  • Pitïuso ( brioix de mantega, sobrassada d´Eivissa, formatge brie, pinyons i taronja seca) —  11,50€
  • Parmentier trufat amb cansalada ibèrica, rovell d’ou i ganache de foie —  19,25€
  • Burrata de búfala, brases d´albergínia, tomàquets cherry secs i vinagreta de sobrasada — 13,50€
  • Porro rostit amb stratacciella, sardina fumada, fruits secs i magrana — 12,95€
  • “Tiradito” de ventresca de tonyina amb garró fregit, adobats i fruita de la passió — 22,90€
  • Salmó marinat, caviar Osetra, umami de miso i crema d’alvocat torrat  — 24,95€
  • Magret d’ànec amb toffe de poma i miso, murgules i ganache de foie— 19,75€
  • Pop fregit amb escuma de patata, llima i maionesa de siracha  — 21,90€
  • Calamar de platja farcit de sobrassada i pinyons, amb maionesa d’all negre i safrà — 15,95€
  • Ceviche de corbina saltvatge amb moniato fregit, blat de moro i magrana — 18,95€
  • Steak tàrtar de vaca amb xipotle i adobats — 17,95€
  • Caneló d´ànec, ceps i foie, beixamel de tòfona i cruixent de parmesà — 16,50€
  • Xai a baixa temperatura amb bimi soasat, iogurt i menta  — 18,90€
  • Galta de vedella al vi negre amb parmentier, tòfona i cebetes a la modena — 15,95€
  • Presa de porc ibèric amb puré de coliflor, bolets portobello i tòfona negra — 21,90€
  • Entrecot de vaca madurada ( de 45-60 dies de maduració ) +-350gr — 36,00€.

 

Postres d’autor

  • Coulant de xocolata amb terra de cacau i gelat de llet fumada — 7,75€
  • Pastís cremós de formatge i gelat de poma rostida i vainilla  — 7,75€
  • Torrada de Sta Teresa infusionada amb ganache de xocolta blanca i gelat de llet merengada   — 7,75€
  • Yuzu, fruita de la passió, xocolata blanca i pistatxo — 7,75€

 

Pa de coca amb tomàquet + €2,95 | IVA inclòs Indiqui si és al·lèrgic a algun producte