Orvay

Menu

ESP | CAT | ENG

CARTA | VINS

PER COMENÇAR

Entrants lleugers

Burrata de bufala amb tomàquet, rúcula i pesto de remolatxa — €9,90
Amanida de porros, vinagreta a la brasa i gelat d’oli d’oliva — €9,50
“Bocado” de galta ibèrica, pa cruixent de mantega i crema de tòfona — €4,50/und
Donuts de foie, textures de xocolata i crema de pera dolça (2uds) — €7,90
Anxoves de l’Escals “00” sobre pa de vidre — €9,90
Carpaccio de gambó, remolatxa, mànec verd i caviar de tomàquet — €13,95

AL TALL

Formatges artesans i embotits ibèrics

Assortiment de formatges artesans — €12,95/8,50
Flors de formatge suís “tete moine”, encenalls de pernil ibèric i mel de te rooibos ( 4uds ) — €12,90
Pèrnil ibèric de gla — €22,00/€13,50

MONTADITOS

Acabats de fer amb pa de brioche

Coca cruixent d’anguila fumada, tomàquet sec marinat figues en almívar i escates de foie el mi cuit — €11,90
Pitius (sobrassada, formatge brie, pinyons i taronja gebrada) — €8,95

AMB OUS

Especialitats a partir d’ous ecològics

Mini truita de patates feta al moment — €8,25
Truita de bacallà amb porros confitats — €8,95
Ous estrellats amb pèrnil de gla — €12,95 (Extra tòfona d’estiu aestivum — +3,95€)
Crema de patata trufada, ou a baixa temperatura, papada ibèrica i foie poele — €17,90
Carxofa confitada, ou poché, regalèssia i crema de pinyons— €10,50

TAPES I PLATETS

Amanida rusa amb bonítol i “picos” — €6,50
Les nostres patates braves — €5,75
Bunyols de bacallà amb un toc de mel — €8,50
Cruixent de formatge maó amb maionesa de taronja i umami de kimche — €8,75
Làmines d’albergínia en tempura amb un toc de mel i llima — €7,90 “Croqueton” de pollastre amb curry — €2,25/ud

Pop a la brasa sobre crema d’albergínia fumada i emulsió de pebre vermell — €19,50
Tartar de salmó, chutney de raïm i gerds, maionesa de pistatxo i pastanaga en escabetx — €16,50
Tataki de tonyina vermella marinada en sake, crema de lavanda i violetes, compota de calbassa i esponges de sèsam i algues — €16,95
Steak tartar de vaca vella — €16,95
Costella de vaca gallega filetejada — €61,00/1kg (sobre pes)
Caneló d’ànec amb ceps, foie i tòfona negra — €12,95
Magret d’ànec amb “chocomiso” i brots de coriandre — €16,50
Tournedó de filet de vedella amb foie sobre mousse de moniato dolç — €17,90
Terrina de xai desossat amb xips de carxofa i crema de celery — €15,50
Mandonguilles de vedella madurada fumades amb salsa de vi negre i bolets salvatges — €10,90

Calamar farcit de sobrassada (recepta balear) — €14,95
Galta de vedella cuinada a baixa temperatura al vi negre — €13,50

POSTRES CASOLANS

Selecció de receptes casolanes

Pastís cremós de gorgonzola i gelat de poma rostida — €6,50
Coulant de xocolata maragda 70% cacau, terra d’or i gelat de canyella — €6,50
Torrija infusionada, xocolata blanca picant i gelat d’ametlles — €6,50
Souffle de xocolata negra, bergamota i taronja amb gelat de cafè — €8,95



Pa de coca amb tomàquet + €2,50 | IVA inclòs Indiqui si és al·lèrgic a algun producte