Els nostres
Plats

Bao de vedella trufada a baixa temperatura, ceba encurtida i maionesa oriental 8,95€

(2uds)
Brioix de sardina fumada, formatge de Maó i confitura de tomàquet 10,95€

(2uds)
Mini ‘Kinder Bueno’ de foie, xocolata i blat de moro fregit 7,95€

(2uds)
Mini ‘Bikini’ de galta i careta de porc amb ‘demi-glace’ i formatge ‘Comté’ de 30 meso 8,95€

(2uds)
Macaró d’ametlla, shitake i textures de trufa negra (2u.) 7,95€

(2uds)
Braves amb ‘allioli’ i salsa de xilis marinats 7,95€
Bunyols de bacallà amb maionesa de llima 12,75€

(4uds)
Croqueta de pollastre al curri 2,95€/u

Assortiment de formatges artesanals amb els seus contrastos dolços 16,75€ / 10,25€
Pernil Ibèric de gla 25,00€ / 13,50€
Cecina de bou al natural 19,50€ / 11€
Cecina de bou amb foie, pinyons i membrillo 22,50€ / 12,50€

Pitïuso 11,50€

Brioix de mantega, sobrasada d’Eivissa, formatge brie, pinyons i taronja fresca
Burrata de búfala, brases d’albergínia, tomàquets cherrys i vinagreta de sobrassada 13,90€
Porro rostit amb stracciatella, sardina fumada, romesco, fruits secs i magrana 13,95€
Amanida de tomàquet ‘Mar Blau’, stracciatella, alvocat, ceba, maduixots i avellana. 14.90€
Carpaccio de ventresca de tonyina “Chu toro”, amb picada d’encurtits, oli d’oliva, ponzu i cremós d’alvocat 23.90€
Pop fregit amb escuma de patata, llima i maionesa de siracha 21.90€
Ceviche de corbina salvatge amb moniato fregit, blat de moro i magrana 18.95€
Rap a baixa temperatura amb salsa thai i puré de celeri 25.50€
Bolets de temporada amb ou a 63º i papada ibèrica 21.50€
Steak Tartar de vaca, amb encurtits, chipotle i núbol de Idiazàbal fuma 17.95€
Magret d’ànec amb toffe de poma, miso i ganache de foie 19.95€
Caneló d’ànec, ceps i foie, beixamel de tòfona i cruixent de parmesà 17.95€
Presa de porc ibèric amb pure de coliflor, bolets portobello i tòfona negra 22.90€
Xai a Baixa temperatura amb bimi rostit, iogurt i menta 19.75€
Galta de vedella al vi negre amb parmentier, tòfona i cebetes a la mòdena 17.90€
Entrecot de vaca madurada (de 45-60 dies de maduració) 36.00€

Aprox. 350gr .

-Extra de patates fregides 4€
-Extra con «Café Paris*» 4€

*Salsa elaborada amb diferents espècies i herbes amb base de mantega

Flam de llet d’ovella i ‘chantilly’ de fava tonka 7.50€

(2uds)
Pastís cremós de formatge de cabra, pistacho i xocolata blanca amb gelat d’oli d’oliva i bergamota 8.25€

(2uds)
Torrada de Santa teresa infusionada amb ganache de xocolata blanca i caramel salat amb gelat de llet merengada 7.95€

(2uds)
Yuzu, fruita de la passió, Xocolata blanca i festucs en textures 7.95€

(2uds)